Рецепты школьной столовой: Борщ Краснодарский 25.11.2025

Рецепты школьной столовой: Борщ Краснодарский

Состав: свекла, капуста белокочанная, картофель, морковь, лук репчатый, перец сладкий, томатная паста, сметана, масло растительное, чеснок, сахар, соль, лавровый лист, лимонная кислота, бульон/вода.

Свеклу тушим до мягкости с томатной пастой, сахаром и лимонной кислотой. Лук и морковь припускаем на растительном масле. В кипящий бульон закладываем нашинкованную капусту, доводим до кипения, добавляем картофель брусочками и варим до полуготовности. Затем добавляем тушеную свеклу, припущенные лук с морковью, нарезанный кубиком сладкий перец и варим до готовности. В конце добавляем соль, лавровый лист и измельченный чеснок. При подаче заправляем прокипяченной сметаной.
На 100 г. продукта:
Белки— 1,00 г
Жиры— 1,28 г
Углеводы— 5,06 г
Энергетическая ценность— 43,88 ккал